刚刚翻看了好久不上的文章，看到自己上一次真正的做蛋糕还是在2016年2月份，自从那时得了耳鸣以后，我就开始放弃了很多事情，一心的想方设法的找地方去医治耳朵，看了中医、西医，吃过中药、扎过针灸，都没有什么效果。我一直以为我是一个很看得开的人，不管是生病了还是老了，都能很自然的接受，但当事情真正来临的时候才知道自己也只是以为自己看得开而已，也是在拼命的寻找方法治疗，想快点好起来。当两年多过去后回头再看，我我才发现我太过于专助治疗，而放弃了很多喜欢的事情，让自己的生活过于呆板。

前天在整理冰箱的时候，看到了很久之前买的奶油奶酪，还好没有过期，找了一个很久之前的方子，做出来味道不错，外表也很漂亮，连一向不怎么吃蛋糕的老公都给了我夸赞，让我找到了久违的满足感。

坚持缘于喜爱，而喜爱也需要坚持。

材料：奶油奶酪100克牛奶100克

蛋黄40克细砂糖40克色拉油40克

低粉80克盐1/8小勺

蛋白160克细砂糖30克

温度和时间：上下火、中下层、170度40分钟

做法：

奶油奶酪糊

1、  奶油奶酪在室温软化，少量多次的加入牛奶搅拌均匀成无颗粒状态；

蛋黄糊

2、  蛋黄分3次加入细砂糖，打到砂糖融化，蛋黄粘稠发白，分几次加入色拉油拌匀；

3、  将1中的奶油奶酪糊加入到2中的蛋黄糊中；

4、  低粉加盐拌匀，过筛，把面粉筛入到3的混合糊中拌匀，盖上保鲜膜备用；

蛋白糊

5、  蛋白中分3次加入细砂糖打至湿性发泡状态，拉起时蛋白形成小弯钩；

6、  把蛋白分成3份，一份加入4的蛋黄糊中轻轻的搅拌均匀，再加入1/3的蛋白搅拌均匀，最后把拌匀的面糊倒入剩下的1/3中的蛋白中拌匀；

7、  拌好的面糊倒入模具中，轻轻的振动去除大泡；

8、  烤箱提前175度预热20分钟，把模具放入烤箱中下层，170度烤40分钟，烤好后取出倒扣一夜脱模。

高小美的唠叨：

1、  奶油奶酪与牛奶拌匀，如果有颗粒的话，也可以过一遍筛，这样可以更加细腻；

2、  搅拌时最好要快要轻，不过过度消泡；

3、  表面装饰可以根据自己的喜好，我用的是奶油奶酪+细砂糖+牛奶混合成粘稠的奶酪糊，上面撒上黑巧克力碎即可。