第一次吃到这美味，

脑海中闪过两个大字——空气！是的，

蛋奶酥（舒芙蕾）的口感若有似无，

犹如空气般的存在。

其实蛋奶酥绝对是个傲娇的主，

你一定要在做好的第一时间品尝，

不然，不然，它就“塌方”~~~

可是就算是这样，吃货妹子也要推荐给你，

以为无论它要以何种姿态呈现，都是美的享受！

配方

3个鸡蛋（蛋黄、蛋白分离）

100g糖

50ml柠檬汁

20g面粉

适量香草精

做法

1. 杯子刷一层黄油，滚一圈糖。

2. 碗中加蛋黄、一半糖、柠檬汁、面粉，隔热水搅拌均匀。

3. 另一碗中加入蛋白、另一半糖、香草精，打发，少量多次加入到步骤2中，搅拌均匀。

4. 混合物盛入杯中，用刀抹平杯子边缘；烤箱180℃，烤10-15分钟，用糖粉装饰即可。

蛋奶酥，不管你塌不塌方，都是好吃的呢~

Tips

1. 杯子滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀；

2. 中途不可打开烤箱；

3. 出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。