拉丝面包的用料

鸡蛋： 20克, 奶秎 15克, 白糖： 40克,色拉油20克,高筋粉260克,耐高糖酵母7克,盐2克,水140克,全蛋液适量（刷表面）,

拉丝面包的做法

步骤1:准备好所需材料

步骤2:把所有除了色拉油以外的材料混合搅拌，象搓衣服一样不断来回搓揉，开始是一团烂泥，手粘得四处都是，渐渐地会越来越听话，形成面团时就可以边摔打边揉，直至面团抻开形成透光的薄膜，用手捅破时边缘不规则，这时加入色拉油揉，直到面团形成不易破很薄的薄膜时就可以了进行下一步了（这个很耗时间和耐心）。

步骤3:面团分成三等份，盖上保鲜膜松弛十分钟，然后擀成长舌卷起来，继续盖保鲜膜松驰十分钟，最后再次擀成长舌状卷起放土司盒发酵，为避免面团发干失水，要盖上土司盒盖，发酵至九层满。

步骤4:发酵好的土司刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火165度烤35分钟。

步骤5:烤好的土司趁热脱膜晾凉。

步骤6:即使没有耐心揉出手套膜烤出的土司也是很美味滴。

拉丝面包的烹饪技巧

做面包和土司一定要用蛋白质含量在百分之十四以上的面粉。