小餐包的用料

面粉200克，糖25克，盐2克，奶粉10克，牛奶100毫升，蛋白1个，酵母4克，黄油20克，蛋黄液适量， 芝麻酥底 适量， 砂糖酥底 适量，植物油适量

小餐包的做法

步骤1:后油法和面至拓展阶段

步骤2:盖保鲜膜温暖处发酵至二倍

步骤3:平均分成六八个剂子。金龙鱼小包面包粉天热很实用，再也不怕用不完长虫了。出膜效果好，麦香味浓郁。

步骤4:揉圆

步骤5:擀平

步骤6:对折卷起。沾酥底

步骤7:烤盘底多刷油。建议面包挤在一起摆好。避免发酵后变形。烤前表面刷蛋黄，撒芝麻。

步骤8:烤箱预热。180度20~30分钟。根据个人烤箱情况调整。

步骤9:金黄焦香的脆底，奶香浓郁的上层。

小餐包的烘焙技巧

一定要挤在一起发酵挤在一起烤。否则容易散开。