发布时间：2023-11-18 10:33:20 八宝拜寿

原料：面粉500克，水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁90克，玉兰片50克，蘑菇50克，木耳50克，鸡脯肉90克。

调料：精盐、糖、绍酒、香油、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。

八宝拜寿做法

1.将发好的海参、鱿鱼、木耳、蘑菇、虾仁、玉兰片、鸡脯肉均剁成末，放在盆中，加盐、糖、胡椒粉、葱末、绍酒、姜末、味精等调料拌匀成馅。

2．面粉中加水和成面团，擀成边薄内稍厚的圆面皮。

3．将面皮托入左手四指中间，左手持馅匙把馅轻轻压入面皮中心，右手拇指与四指配合将面皮合拢，右手食指和拇指沿面皮外边从右向左，依次推捏在五楞状(单面)至3／4处，右手的食指、拇指将左边皮向内收拢捏出相等的两条短边。

4．把成型的饺子在笼中摆好，蒸熟即成。

特点：皮自略透暗色，形似无壳蜗牛，口感软嫩，清爽利口，鲜味突出。