彩虹蛋糕的用料

蛋糕粉140g，砂糖120g，鸡蛋7个，牛奶98g，食用油72g，泡打粉3g，塔塔粉4克，淡奶油250克，砂糖10克， 食用色素 适量

彩虹蛋糕的做法

步骤1:准备好食材，蛋黄蛋清分离。

步骤2:蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀。

步骤3:筛入蛋糕粉，加入泡打粉和塔塔粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤4:面糊平均分成四份，滴几滴色素。

步骤5:搅拌均匀备用，这步颜色稍微深些，因为一会儿还要混合打发的蛋清。

步骤6:蛋清中分三次加入砂糖打发

步骤7:打发后的蛋清和分装好的面糊混合，搅拌均匀，这一步颜色明显浅多了。

步骤8:倒入模具中，轻微震动去除气泡。入烤箱下层，上火170度，下火135度，17分钟。

步骤9:淡奶油中加入10g砂糖，打发至倒扣不掉落即可。

步骤10:蛋糕坯片取出晾凉脱模，准备抹奶油啦。

步骤11:一层蛋糕一层奶油，马卡龙配色是不是超美。

步骤12:切开看看，里面也是色彩斑斓哦。

彩虹蛋糕的烘焙技巧

打发蛋清的盆必须无油无水哦。