发布时间：2023-10-10 烤鸭疙瘩原料：荞麦面400克，精面粉100克，烤鸭肉丁250克，精盐2克，味精5克，猪肉末30克，鱼露、芽菜末、香油和植物油各20克，葱花和醋各12克。烤鸭疙瘩做法1.将精面粉和养麦面用凉水揉和好，搓成小指粗的圆条，揪成小块，再搓成小卷形，入沸水锅中煮熟，捞入碗中。．

2．炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，将猪肉末煸干水汽，加入精盐和芽菜末炒香，加入鸭肉丁、鱼露、醋、葱花、香油和味精炒匀，浇在面碗上即成。

特点：肉臊香鲜，面柔滑软