发布时间：2023-08-16 盒子酥

原料：面粉500克，豆沙馅250克，猪油250克，白糖板油丁100克，植物油500克（实耗100克）。

盒子酥的做法

1、取面粉250克、猪油125克拌和成团，用手掌跟反复搓透成干油酥。

2、再搓成长条，摘成10只坯子。

3、剩下的面粉，加猪油50克，清水200克，拌和揉透成水油面。

4、再搓成长条，摘成10只坯子。

5、将水油面坯子按扁，加干油酥坯子包拢，擀成长方形。

6、然后由外向里卷拢，横过来再擀成长方形，再卷拢，这样反复2次，再从中切成两段。

7、将两段面团（刀口朝上）。

8、竖起按扁，擀成直径6.6厘米的圆皮子。每张皮子中间放上豆沙馅心25克、糖板油丁10克。

9、再将另一块皮子盖在上面，四周捏紧，沿边捏成绞丝形花边，即成盒子酥生坯。

特点：层次细致而分明，酥香松甜，入口即化。